生于汉诺威的上谢登，卒于波茨坦。其父是乡村铁匠，叔父是镇上的一位音乐家。1708年父亲逝世后离开家乡在叔父和其他音乐家手下当学徒学习音乐。能演奏小提琴、双簧管和小号，学习过羽管键琴。在学习期间熟悉了前一辈音乐家，如H.I.F.von比贝尔、A.科雷利及年长的同代作曲家A.维瓦尔迪、G.P.泰勒曼等的作品。1716年迁往德累斯顿，成为市乐队成员。1717年短期访问维也纳，向J.J.富克斯的学生J.D.泽伦卡学习对位法。1718年加入德累斯顿和华沙的波兰国王管弦乐团，曾为奥古斯特二世演奏。其间，因感到前途无望转而学习长笛演奏，曾短暂师从法国著名长笛演奏家P.-G.比法尔丁。同时继续尝试作曲，尤其对长笛曲感兴趣。在德累斯顿大量接触到意大利和法国音乐，因此受益。1724～1727年主要在意大利学习，也到过法国巴黎（半年多）和英国（10个星期）。听到了许多著名声乐、器乐家的表演和重要作曲家的作品，得到A.斯卡拉蒂的好评，认识了G.F.亨德尔，在巴黎时首次给长笛加上第二个键。这次欧洲之行确立了他在德国境外的声誉，回到德累斯顿之后他也更受尊重。1728年被聘为普鲁士王储弗雷德里克的长笛教师，因此他有机会为欧洲皇室演出，演出成绩显著。1739年他开始制作长笛。1740年弗雷德里克成为普鲁士国王（即腓特烈二世）。1741年12月起在柏林定居和工作，主要职责是监管国王的私人晚间音乐会并提供新作品。只有匡茨一人有批评国王演奏的特权。


　　匡茨的演奏具有独特风格，还培养出一批优秀的长笛演奏家和作曲家。他给长笛加了第二个健，并发明了滑动高音装置，对改进长笛的声调起了极为重要的作用。所作长笛曲，与W.F.巴赫的键盘乐曲和管弦乐曲，C.H.格劳恩的歌剧和交响曲，F.本达的小提琴奏鸣曲，以及J.C.巴赫的交响曲，一起被视为北德意志乐派风格的代表。作有300首长笛协奏曲、200首长笛奏鸣曲，还有三重奏鸣曲、赞美诗和一些歌曲。所编《长笛演奏法》（1752），内容丰富，曾多次再版。