确保“舌尖上的安全”就是确保食品安全。《中华人民共和国食品安全法》将食品定义为：各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品生产经营者的社会责任是依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全。

2016年6月7日，福建福清市检验检疫人员在对食品进行抽检

　　虽然中国食品安全水平不断提高，但食品安全事件仍时有发生，和民众的需求还有一定差距。中国主要存在四类食品安全风险。①病原微生物污染是造成食品中毒死亡的主要原因。②农兽药滥用是食品安全源头污染的主要来源。③重金属、真菌毒素等污染物构成粮食食品安全长远隐患。④非法添加、掺杂使假和欺诈问题仍然很突出。

新修订的《中华人民共和国食品安全法》于2015年10月1日起正式实施

　　2015年，全国人民代表大会常务委员会修订了《中华人民共和国食品安全法》，相关法律规定更为完善和严格。但是，食品安全法实施中还存在食品监管体制机制亟需完善，农业种植养殖环节和食品小摊贩、小作坊监管难，基层食品安全监管和食品检验能力较弱，相关配套法规、规章、标准建设滞后等问题。

　　“民以食为天，食以安为先”。为保障民众的“舌尖上的安全”，中国政府致力于通过最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，建立有效的食品安全治理体系。